Dobar dan,
Hvala Vam što sudjelujete u ovom međunarodnom istraživanju i što ćete doprinijeti boljem razumijevanju potrošačkih navika, odnosno spremnosti studentske populacije na kupnju „upcycled“ proizvoda.
SVRHA I ZNAČAJ:
Upravljanje otpadom jedan je od najvažnijih izazova povezanih sa smanjenjem emisija stakleničkih plinova, onečišćenjem vode, zraka i tla, potrošnjom energije te degradacijom okoliša. Više od 30 % hrane u opskrbnom lancu postaje otpad, što predstavlja ozbiljan problem za sve dionike društva. Zbog toga su pokrenute razne inicijative koje ostatke hrane, odnosno viškove, pretvaraju u visokovrijedne proizvode – tzv. upcycled proizvode – ističući pritom potencijal iskorištavanja golemih količina viškova hrane koje se generiraju na godišnjoj razini.
Važno je naglasiti da se pod viškovima hrane podrazumijeva neiskorištena hrana koja nije pokvarena niti nesigurna za konzumaciju. Upcycled prehrambeni proizvodi nastaju od takvih viškova hrane i dobivaju novu svrhu i funkcionalnost. Riječ je o proizvodima s dodanom vrijednošću koji imaju manji negativan utjecaj na okoliš.
Na slici ispod možete vidjeti primjere nekih tipičnih upcycled prehrambenih proizvoda koji su nastali od viškova hrane.
Ovo je istraživanje osmišljeno s ciljem da istakne razlike između dviju skupina zemalja sudionica. Prvu skupinu čine zemlje čije su prehrambene navike snažno oblikovane kulturološkim utjecajem, temelje se na konzumaciji mesnih i mliječnih proizvoda, ali imaju nizak stupanj inovacijskih kapaciteta (poput Bosne i Hercegovine ili Hrvatske). Drugu skupinu čine zemlje sa snažnim gastronomskim i inovacijskim kapacitetom (poput Španjolske ili Portugala).
SUDJELOVANJE U ISTRAŽIVANJU:
Sudjelovanje u ovom istraživanju je dobrovoljno. U bilo kojem trenutku možete odustati od sudjelovanja, a vaši su odgovori u potpunosti anonimni.
POHRANA PODATAKA:
Vaši odgovori ostaju potpuno anonimni, a prikupljeni podaci bit će obrađeni na način koji u potpunosti štiti anonimnost sudionika.
KONTAKT OSOBA:
Ukoliko imate bilo kakva pitanja u vezi s istraživanjem, možete se obratiti prof. Mariji Cerjak s Agronomskog fakulteta u Zagrebu na e-mail: mcerjak@agr.hr
Pritiskom na tipku "Sljedeća stranica" dajete svoj informirani pristanak za sudjelovanje u istraživanju.